Glossario Sigari.

Un glossario di termini più o meno tecnici nell'ambito del Tabacco. Verrà aggiornato di volta in volta con nuovi termini e nuove descrizioni.

Toscano: Sigaro italiano di tradizione toscana, di forma bitroncoconica, panciuto al centro, rastremato alle estremità. È formato da ripieno e fascia.

Cubano: Sigaro cubano caratterizzato da un piede aperto e una testa chiusa.

Puros: Termine che può essere posposto al nome della tipologia del sigaro, indica che il sigaro è fatto completamente di tabacchi di quella categoria, ad esempio Puros Habano, Puros Dominicano, ecc ecc...

Fascia, toscani: Foglia di tabacco più esterna che va a ricoprire il ripieno.

Ripieno, toscani: Tabacco che va a costituire l'interno del sigaro.

                                 Esso può essere:

• Short Filler: foglie di tabacco battuto di piccole dimensioni.
• Medium Filler: foglie di tabacco battuto di medie dimensioni.
• Long filler: foglie di tabacco intero.

Capa, Wrapper, Fascia, cubani: Foglia di tabacco più esterna che va a rifinire il sigaro, generalmente vengono scelte secondo la bellezza e la lucidità.

Capote, Binder, Sottofascia, cubani: Si trova tra il ripieno e la fascia, è composta da foglie di seconda scelta a livello estetico, generalmente è della stessa tipologia della fascia.

Tripa, Filler, ripieno, cubani: Tabacco che va a formare l'interno del sigaro.

                                                      esso è formato da tre tipi di foglia:

• Volado: Esterne, sono le foglie che sulla pianta si trovano più in basso, da terra fino circa a un terzo della pianta, sono caratterizzate da un'ottima combustibilità.
• Seco: Intermedie sono le foglie che si trovano a metà della pianta, da circa un terzo, ai due terzi, più aromatiche.
• Ligero: Centrali, sono le foglie più esposte al sole, si trovano nella parte terminale della pianta, dai due terzi, fino alla cima; sono "più potenti" e più cariche a livello nicotinico.

  A sua volta il ripieno può essere:

• Tripa Corta: Foglie di tabacco battuto di piccole/medie dimensioni.
• Tripa larga: Foglie di tabacco intere.

Nicotina: La nicotina è un composto organico. Sebbene si trovi in tutte le parti delle piante, è particolarmente concentrata nelle foglie, di cui, nel tabacco, costituisce circa lo 0,3 - 5% del peso secco. La sua biosintesi viene effettuata nelle radici ed essa viene poi accumulata nelle foglie. Assunta in piccole dosi, la nicotina stimola il rilascio di dopamina, oltre ad altri neurotrasmettitori come serotonina, vasopressina e adrenalina. Tutto questo genera senso di euforia nel consumatore. Non appena la nicotina entra in circolo, essa viene rapidamente diffusa dalla circolazione sanguigna, tramite la quale arriva al sistema nervoso, data la sua capacità di attraversare la barriera ematoencefalica. Giunge al cervello, dove agisce sui neuro-recettori dell'acetilcolina. A basse concentrazioni aumenta l'attività di questi recettori. Oltre a tutto ciò, la nicotina esplica anche un curioso effetto a livello gastrico in sinergia con altri componenti del fumo di tabacco. A pochi minuti dall'assunzione di fumo di tabacco si verifica un incremento del 15% della secrezione di HCl (acido cloridrico) da parte della mucosa gastrica, oltre a un aumento generale della peristalsi gastrointestinale. (Fonte: WikiPedia)

Forza: caratteristica del sigaro che deriva dalla tipologia delle foglie impiegate. Maggiore è la nicotina presente sulle foglie e più forte sarà il sigaro.

Ammezzato: Sigaro toscano che da intero viene diviso a metà, diventando troncoconico.

Fatto a macchina, Meccanizzato, Machine Made, MM: Sigaro che viene prodotto con l'ausilio di macchinari.

Fatto a mano, Hecho a mano: Sigaro fatto interamente a mano, senza ausilio di macchinari.

Humidor: Contenitore in legno, ermetico, per la conservazione dei sigari, esso può essere destinato a diverse tipologie di sigari, generalmente realizzato in legno di qualità, come cedro o mogano.

Tupperdore/Tupperware: Contenitore di plastica alimentare, ermetico, usato anche per la conservazione di diverse tipologie di sigari.

Igrometro: Strumento che permette la misurazione della temperatura e dell'umidità relativa alla temperatura (UR) all'interno del luogo di conservazione dei sigari.

Beads: Cristalli polimerici che mantengono sotto controllo l'umidità.

Boveda: Buste contenenti del liquido gelatinoso capace di controllare e mantenere costante l'umidità.

Cepo, Ring Gauge, cubani: Grandezza che esprime il diametro del sigaro, si esprime in sedicesimi di pollice.

Ecco un piccolo elenco di riferimento dei cepi:

Cepo mm(ca)

26 - 10.3

33 - 13.1

36 - 14.3

38 - 15.1

40 - 15.9

43 - 17.1

46 - 18.3

48 - 19

50 - 20

54 - 21.2

55 - 21.5

Vitola: Con riferimento ai sigari caraibici, indica il nome dato dalle dimensioni di lunghezza e di diametro di qualsiasi sigaro. le misure sono così indicate: (cepo)x(lunghezza in mm). Due sono le categorie principali:

• Pajeros: tutti i sigari aventi due lati lunghi perfettamente simmetrici.
• Figurados: Tutti i sigari non rispettanti la simmetria, con testa e/o piede rastremati.
• Duble Figurados o Perfectos: Tutti i sigari presentanti sia piede che testa rastremati.

Le vitole principali sono tra i Pajeros sono:

Minuto: 42x110mm

Mareva: 42x129mm

Dalia: 43x170mm

Corona Gorda: 46x143mm

Churchill o Julieta: 47x178mm

Gran Corona: 47x235mm

Prominente: 49x194mm

Robusto: 50x124mm

Le vitole principali tra i Figurados sono:

Petit bouquet, Perfectos: 43x101mm

Diadema, Perfectos: 55x233mm

Campana, testa rastremata: 52x140mm

Piramide, testa rastremata: 42x156mm

Vitola de galera, cubani: La determinata lunghezza a prescindere dalla fabbrica o dalla marca commerciante.

Vitola de salida, de fabrica, cubani: Lo Specifico e caratteristico nome che la generica vitola de galera riceverà dalla fabbrica o dalla marca commerciante.

NB: Nel mondo Extracuba si tende a non distinguere tra vitola de galera e vitola de salida, poiché si lavora tramite International Shape, dove è un determinato range di tolleranze a determinare la generica vitola.

Tiraggio: Quantità di aria/fumo che perviene in bocca attraverso il sigaro, esse può essere:

• Serrato: se parecchio difficoltoso e ci spinge a fare boccate più profonde
• Lasco: se aperto e non necessita di profonde boccate.

Gusto: Il gusto è uno dei sensi, i cui recettori sono le gemme gustative presenti nelle papille gustative della lingua, nel palato molle, nella faringe, nelle guance e nell'epiglottide. Il gusto dipende dalla percezione sinergica di cinque gusti fondamentali: amaro, aspro (o acido), dolce, salato e umami. (Fonte WikiPedia)

Sapori: Ciascuna delle sensazioni specifiche del gusto, provocata dal contatto delle sostanze alimentari con i chemiorecettori linguali; si distinguono cinque sapori fondamentali:

• Il dolce: viene percepito con maggior sensibilità sulla punta della lingua,
• L’amaro: viene percepito alla base della lingua
• L’acido (o l'aspro): viene percepito ai margini della lingua
• Il salato: viene percepito in modo pressoché uguale su tutta la superficie della lingua.
• L'umami: viene percepito nel cavo orale, indica il sapore di glutammato, presente neille pietanze ricche di proteine. (Fonte: Treccani)

Aroma, Bouquet: La caratteristica sensoriale di un alimento o di un composto naturale (generalmente di origine vegetale), derivante dalla rilevazione gustativa di uno specifico odore. Mentre un odore è percepito direttamente attraverso il naso, l'aroma è rilevato per via retronasale con mediazione della bocca. (Fonte: WikiPedia)

Evoluzione: l'evoluzione aromatica del sigaro è possibile grazie alla disposizione a tripa larga-long filler del ripieno, cioè, ricordiamo a foglia intera, permette di percepire variazioni che possono essere più o meno significative.

Picadura: trinciato di tabacco cubano (havana).

Tuttogiorno: sigaro adatto ad essere fumato in qualsiasi momento della giornata, la mattina a stomaco vuoto così come dopo un pasto più o meno luculliano.

Aficionado: appassionato, generalmente nel mondo del sigaro cubano.

(Aggiornamento 18/09/18)